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Authentic Cheeses
Crafted in Europe
Perfected in France
信頼できるフランス産チーズ
1,200以上の種類があり、唯一無二の味わいを持つフランス産チーズは、品質の高さ、歴史、製造方法・ノウハウによって成り立っています。
また、一貫した高い品質水準で製造されており、消費者が安心して楽しめるよう、農場から販売店への輸送に至るまで、厳しい衛生・管理基準が設けられています。
チーズを分類するには、味、テスクチャー、形状、原産地、牛乳の種類、ハードタイプ、ソフトタイプ、セミソフトタイプ、バターのように滑らかなもの、水分の多い柔らかいもの、皮の有無など、さまざまな方法があります。
幅広い種類があるように、チーズはさまざまな方法で楽しむことができます。
白カビタイプ
- 赤ワイン
- 辛口の白ワイン
- シードル
- シャンパン
- カマンベール
- ブリー
- ヌーシャテル
セミハード＆ハードタイプ
熟成する事で味わい深くなるチーズで、ハードタイプは長期熟成により旨味が強く、後を引く美味しさがあります。セミハードタイプは、加熱するとより美味しく味わえます。
どちらのタイプも薄く削ると上品に、厚くカットすると食べ応えがでるので、カットの仕方で違う味わいを楽しめます。パスタやピザ、グラタン、フォンデュ料理など様々な料理に最適ですが、削ってサラダに振りかけてソースに混ぜたり調味料としても使用されます。パンとの相性も抜群です。
- 辛口白ワイン
- ロゼワイン
- 赤ワイン
- 旨みの強い日本酒
- ほうじ茶
- コンテ
- カンタル
- エメンタール
- ミモレット
- ラクレット
- トム・ド・サヴォワ
- ルブロション
青カビタイプ
ブルーチーズとも呼ばれ、しっかりとした塩味とピリッとした青カビの刺激、旨味のあるミルクの濃厚な味わいが特徴です。
他のチーズよりも塩味がしっかりしているためフルーツやジャム、蜂蜜、ナッツとの相性が良いです。味が立つのでパスタやリゾット、サラダの隠し味にも最適です。温めたクリームに少量加えるだけで、お肉や卵料理のソースにもなります。
- 甘いお酒
(甘口の白ワインや梅酒) - 重めの赤ワイン
- 日本酒
- フルム・ダンベール
- サンタギュール
- ブルー・ドーヴェルニュ
ウォッシュタイプ
熟成中に表皮を塩水や地酒で洗っており、特有の香りと美味しい風味のあるチーズです。
表皮の個性的な香りとはうらはらに、なめらかな中身はミルクの優しい味わいを楽しむため、パーティーや晩酌のおつまみとしてそのままいただくのがお勧めです。ジャガイモとの相性も抜群で、茹でてスライスしたジャガイモにウォッシュタイプのチーズを載せて焼くだけで、特別な一皿になります。
- 白ワイン
- 赤ワイン
- シャンパン
- ビール
- 日本酒
- マロワル
- ラングル
- ポン・レヴェック
商品紹介 Item lineup
白カビ
フランス
成城石井 熟成ブリー
約180g
乳脂肪分60%(固形分中)のクリーミーな味わい。フワッと広がるミルクの味わいと白カビの芳醇な風味をお楽しみいただけます。
￥971(税込)
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マッシュルームのような香りが特徴で、熟成が進むほど中身は柔らかくなり、コクと旨味が強くなります。
トースト、クラッカーなどのサクサクとした食感と白カビタイプのなめらかな口当たりはとても相性が良く、クラッカーに載せるだけでも簡単に楽しめます。ハーブやナッツを添えてもよく合います。カマンベールの上部の外皮を取り除いてトースターで温めると、簡単なチーズフォンデュのようになり、パーティーの一品としても最適です。