成城石井では、「コーヒーは生鮮品である」という考えを持ち、バイヤーのオーダー後にメーカーが製造する「受注生産システム」を採用しています。コーヒー豆は焙煎すると酸化が始まってしまい風味がすぐに変わってしまいます。そのため作りおきはせずにバイヤーのオーダー毎に焙煎を行うことで鮮度を保っています。更に一般的な賞味期限の長さの半分程度の6か月に設定しています。開封後は新鮮なうちに飲んでいただきたい為、目安として１か月以内には飲み切っていただきたいです。